Na de nieuwe Espressofabriek is Zeeburgereiland nóg een koffiezaak rijker. Neef en nicht Timo Theeuwes en Loeki Kin openden begin juli Bluey’s in de kersverse Amsterdamse stadswijk. Loeki met jarenlange ervaring als barista en conceptontwikkelaar voor koffiebarren, Timo met een passie voor koken. 
 

Het leeuwendeel van haar koffie-ervaring deed Loeki op in Australië. “Ik werkte als barista in drukke koffie- en brunchzaken in onder andere Sydney en Byron Bay. Daar heb ik geleerd dat koffie meer is dan een mooi product. Het gaat namelijk ook om het creëren van een welkome omgeving. Koffie is onderdeel van een lifestyle voor mensen; een belangrijk moment op de dag. Ik probeer deze focus op kwaliteit en klantgerichtheid in BLUEY’S toe te passen.” 


 

Loeki en Timo werken samen met lokale leveranciers zoals MOMA, Slagerij de Wit, Bakkerij MAMA en koffiebranderij Stooker. “In de toekomst willen we ook andere Amsterdamse koffiebranderijen gaan gebruiken voor filter.” Filterkoffie wordt gezet met de Kalita en de Moccamaster voorziet in kleine, kwalitatieve batchbrews. Naast specialty koffie, serveert BLUEY’S een all-day brunch en een selectie van Amsterdamse bieren. “Hiermee willen we Amsterdam naar het eiland brengen.” 

Adres: Eef Kamerbeekstraat 182
Openingstijden: di-zon: 8.00 - 17.00 uur
Instagram: blueysnl

Dit artikel werd geproduceerd in samenwerking met koffieTcacao magazine.