Vr. 1 - Zon. 3 Maart 2019 | Westergasfabriek
  • Het Lab

 

Koffie is chemie.
Test, proef en leer in Het Lab


Van demonstraties tot workshops en proeverijen, in The Lab draait het allemaal om innovatie, kennis vergaren en grenzen verleggen. Het programma, dat in samenwerking met koffi eTcacao is samengesteld, host alles van Sustainability in Our Industry door De Koffi eschool, tot Cocktail Secrets to Boost Your Business door Tia Maria.

Het weekend biedt educatieve sessies bedoeld om te inspireren en
vermaken. Denk aan vurige debatten, tongstrelende proeverijen, interessante lezingen en meer. Om je een idee te geven, noemen we hier een aantal highlights:

A SUSTAINABLE CUP OF COFFEE
De Koffieschool, Zaterdag
Klimaatverandering en economische en culturele factoren hebben een grote impact op de productie van koffie. Willen we de toekomst van goede koffie kunnen veiligstellen, dan moet er iets veranderen. Het goede nieuws is dat ‘duurzaam’ steeds hipper wordt in de koffiewereld. Joost Leopold verkent tijdens deze interactieve lezing hoe we moeten omgaan met deze vraagstukken.

COFFEE COCKTAIL SECRETS
Tia Maria, Zaterdag & zondag
Rod Eslamieh, eigenaar van de Londense koffie-cocktailbar Chapter 72 en Tia Maria’s UK Brand Ambassador, onthult hoe koffiecocktails het verdienmodel van jouw café radicaal kunnen transformeren. Hij praat je gedurende het weekend bij over de laatste trends, producten en de toekomst van mixology. Samen met gastbarista’s demonstreert
hij gouden combinaties.

HOW TO TASTE COFFEE LIKE A PRO
Patrick Groenewold, Single Estate Coffee Roasters, Zaterdag & zondag
Patrick Groenewold, Director of Coffee bij Single Estate Coffee Roasters, leert je in een workshop hoe je koffie proeft als een professional. Bezoekers worden door Patrick meegenomen in de
verschillende fases van smaak - aroma, aciditeit, body, finish en flavour - die in een cuppingsessie voorbij komen.

VERSATILITY AND CREATIVITY THANKS TO PLANT-BASED ON THE MENU
Merijn Gijsbers, Alpro For Professionals, Zondag
Plantaardig heeft de toekomst. Met een almaar groeiend aanbod is het
kiezen van de juiste producten om je creativiteit op los te laten essentieel. Nederlands baristakampioen 2017 en 2018 finalist Merijn Gijsbers host deze sessie en verkent de perfecte matches
tussen koffie, chai, matcha, chocolade en ingrediënten zoals amandel, kokos en soja.

THE IMPORTANCE OF THE QUALITY OF WATER IN COFFEE
BRITA met SCA, Zondag
Koffie bestaat voor 98 procent uit water. Zonder water geen koffie, laat staan een koffiefestival. Koffie-expert en coördinator van SCA Nederland, Rose van Asten, voegt zich bij BRITA op het podium van The Lab om live met de kwaliteit van water te spelen. Tijdens deze interactieve sessie kom je erachter hoe water kan verschillen, welk effect dit op de smaak kan hebben en hoe je ervoor kunt zorgen dat je altijd werkt met water van goede kwaliteit.

 

Saturday 10 March 

ACF_2017_SMALL-4.jpg

 

10:30 Make Great Coffee Literally Anywhere
with Alex Kitain (Coffeevine / Freshdrip)
 



 11:10   The Opera, The Barista and The Roastery – Extraction Masterclass 
with Patrick O’Malley, Sanremo
 


 
11.50: A Sustainable Cup of Coffee

with De Koffie School

Bregje Deben, Owner and General Manager, De Koffieschool and Meine van der Graaf, MVO Nederland
 



12:30: Fairchain Coffee Farming 
with Mark Kauw, The Fairchain Foundation & Joost van Blanken, Moyee Coffee
 



13.10: Learning from a Coffee Master​ 
with James Wise (Assembly / Volcano)

James Wise, Assembly Coffee & Volcano Coffee Works and winner of Coffee Masters 2017
 



13:50: Home Brewing Workshop
with David Jameson, (Grumpy Mule / BEWLEY’S Tea & Coffee)
 



14.30: Tea matters, too
with The International Tea & Coffee Acadamy

Richard Schukkink, Trainer International Tea & Coffee Academy
 



 15.10: Cocktail Secrets to Boost Your Coffee Business
with Tia Maria

Hosted by Tia Maria and Friends
 



16.00: The Sweet Spot
with De Koffie School

Joost Leopold, Owner and Headmaster at de Koffieschool
 
17.40: How to Taste Coffee Like a Pro… Live! 

with Single Estate Coffee Roasters

Patrick Groenewold, Director of Coffee, Single Estate Coffee Roasters and Rose van Asten, SCA
 

Sunday 11 march 

ACF_2017_Day_2_SMALL-8.jpg

10.30: Learning from a Coffee Master​ 
with James Wise (Assembly / Volcano)

James Wise, Assembly Coffee & Volcano Coffee Works and winner of Coffee Masters 2017
 



11.10: How to Taste Coffee Like a Pro… Live! 
with Single Estate Coffee Roasters

Patrick Groenewold, Director of Coffee, Single Estate Coffee Roasters and Rose van Asten, SCA
 



11.50: The Sweet Spot
with De Koffie School

Joost Leopold, Owner and Headmaster at de Koffieschool
 



12.30: Versatility & Creativity Thanks to Plant-based on the Menu - with Alpro

Merijn Gijsbers 2017 Dutch Barista Champion, Authorised SCAE Trainer
 



13.10: Cocktail Secrets to Boost Your Coffee Business
with Tia Maria 

Hosted by Tia Maria and Friends
 



14.00: The Importance of the Quality of Water in Coffee 
with BRITA with SCA

SCA NL Coordinator, Rose van Asten and BRITA's Arnold van Tilborg
 



14:40: The Opera, The Barista and The Roastery – Extraction Masterclass - with Patrick O’Malley, Sanremo
 



15:20: Coffee Chemistry: Making and Tasting a Coffee Eau de Vie - with Arjan Smit, Distilleerderij De Pronckheer & Barend Boot, Boot Koffie
 



16.00: Tea Matters too
with the International Tea & Coffee Acadamy

Richard Schukkink, Trainer International Tea & Coffee Academy
 



16:45: Fairchain Coffee Farming 
with Mark Kauw, The Fairchain Foundation & Joost van Blanken, Moyee Coffee
 



17:30 Make Great Coffee Literally Anywhere
with Alex Kitain (Coffeevine / Freshdrip) 
 

Related Experiences
Let's keep in touch!
Maak je deel uit van de koffie-industrie?

Enter security code:
Security code

Proudly Sponsored By:
Coffee Mixologists Sponsors:
Latte Art Live Sponsors:
Media Partners:
Location
Gashouder,
Klönneplein 1,
1014 DD Amsterdam.
Details
Registered in England
No. 6754003
VAT No. GB 126 022263
Terms & Conditions
Contact
Email: info@amsterdamcoffeefestival.com

© Allegra Events Ltd 2018.