ROAST MASTERS™ KEERT TERUG NAAR HET ACF IN EEN GLOEDNIEUW FORMAT!
Samengesteld door de bedenkers van Coffee Masters, is Roast Masters™ de speciaal ontwikkelde competitie voor de beste specialty coffee branders in de wereld.
Dit jaar op het ACF nemen gerenommeerde specialty coffee branders het in teams tegen elkaar op in een flitsende, head-to-head, knock-out competitie.
Roast Masters™ is de ultieme test van vaardigheden, knowhow en vakbekwaamheid, waarbij deelnemers voor een live publiek op de proef wordt gesteld en beoordeeld door een panel van toonaangevende juryleden. Een unieke kans om uit te blinken voor belangrijke spelers uit de sector en een internationaal publiek.
DISCIPLINES
Dit jaar verhoogt Roast Masters de inzet met gloednieuwe disciplines! Zei er iemand...LIVE ROASTING? Gedurende 4 rondes (kwalificatie rondes, kwart finales, halve finales en de finale) gaan de teams de strijd aan in 7 disciplines.
#1 The Cupping Table
> Op dag krijgen alle deelnemers 90 minuten de tijd om met de Stronghold S7 Pro sample roaster een brandprofiel te creëren voor een mystery single origin koffie
> Op dag 2 cuppen de juryleden de gebrande samples van alle deelnemers
> De koffies worden beoordeeld op smaak en aroma
> De teams die de finale bereiken, presenteren hun gebrande koffie van dag 2 head-to-head op de cupping tafel.
> Ook de twee koffies van finalisten worden puur op smaak en aroma beoordeeld.
#2 The Espresso Smackdown
> Deelnemers brengen drie koffies in: een lichte en medium single origin en een blend
> Head-to-head format, drie rondes: light vs light, medium vs medium, blend vs blend
> De best smakende koffies winnen elke ronde
#3 The Order Challenge
> Met koffies uit eigen stal bereiden de deelnemers een bestelling van 10 dranken in maximaal 9 minuten
> Dit zullen dranken zijn, die ook op de menukaarten van moderne specialty coffee bars staan
> Elk drankje ontvangt een 'pass' of 'fail' van de jury op basis van balans, extractie, mondgevoel en werkwijze
> Een 'geslaagd' drankje krijgt 3 punten toegekend, een 'gezakt' drankje 0 punten.
#4 The Latte Art Showdown
> Draai aan het rad en krijg een vorm toegewezen
> Schenk in en win!
> Beoordeeld op uitvoering en smaak
#5 The Brew Face-Off
> Branders bereiden één filterkoffie uit hun portfolio
> Deze presenteren ze in twee minuten
> Juryleden beoordelen op smaak, presentatie en vakmanchap
#6 The Signature Drink
>12 minuten om een signature drink te bereiden
> De geheime ingrediënten worden op de dag zelf verstrekt
> Beoordeeld op smaak, creativiteit, professionaliteit, presentatie en vakmanschap
#7 The Espresso Blend
> Branders krijgen een selectie van gebrande single origin mystery koffies voorgeschoteld
> Aan hen de taak om hiermee een karakteristieke espressoblend samen te stellen
> De blend wordt beoordeeld op basis van een espresso en een cappuccino
DEELNEMERS
Eerste Namen Bekend!
We kunnen eindelijk de eerste namen bekendmaken van de line-up voor Roast Masters op The Amsterdam Coffee Festival 2023! Tot nu toe zullen 15 branders uit heel Europa het tegen elkaar opnemen in de strijd om titel van Roast Master 2023.
Tromgeroffel alsjeblieft…
A Matter of Concrete | Netherlands
Badeta Koffiebranders | Netherlands
Back to Black | Netherlands
Bay Coffee Roasters | UK
Dagger Coffee | Netherlands
Giraffe Coffee Roasters | Netherlands
KEEN Coffee | Netherlands
Lot61 Coffee Roasters | Netherlands
Mabo Coffee Roasters | Romania
Manhattan Coffee Roasters | Netherlands
Mokup Koffie | Belgium
The Village Coffee & Music | Netherlands
Uncommon Coffee | Netherlands
Ue Coffee Roasters | UK
Vannelli Coffee | Italy
Heb jij het in je om er met de winst vandoor te gaan? Meld je
HIER aan om deel te nemen aan RM23.
APPARATUUR
DE SAMPLE ROASTER
Maak kennis met Stronghold, onze allereerste officiële live roasting partner, de Zuid-Koreaanse pionier op het gebied van elektrische brandtechnologie. Plug-n-Roast met Stronghold's S7 Pro, voor ongeëvenaard gemak en prestaties bij het branden van koffie voor RM 2023.
DE ESPRESSOMACHINE
De Roast Masters-deelnemers kunnen pronken met hun skills op de prestigieuze
Sanremo Café Racer espressomachine, die prachtig design koppelt aan de nieuwste energiebesparende technologie.
Met geavanceerde boilertechnologie, een unieke ‘suspension drip tray’' en een eenvoudige gebruikersinterface levert de Café Racer keer op keer uitstekende koffie, terwijl hij 50% minder energie verbruikt dan traditionele machines. Geen wonder dat deze machine zijn intrede doet op het Roast Masters podium.
DE MOLEN
Voor een perfecte maling kunnen de deelnemers ook rekenen op Sanremo’s nieuwste en revolutionaire molen, de
X-ONE.
HET WATER
BRITA will offer decarbonised water for Roast Masters 2023. This will influence the extraction of coffee in body and aroma:
Decarbonised water – Ideal for all those who want to fulfill the highest quality in cup, with the reduction of carbonate hardness this water supports the right balance in aromas, body and bitterness.
Total hardness - 4 dH
Carbonate hardness - 2,5 degrees Hardness
TDS around 100 ppm
PH around 6,5-7
DE SIROPEN
Om de ultieme Signature Drink te creëren kunnen de Roast Masters-deelnemers de schatkist met meer dan 120 gearomatiseerde siropen van
Monin induiken. De mogelijkheden met de siropen zijn eindeloos: van cocktails en warme dranken tot culinaire toepassingen.
.png.aspx "3-(1).png")
DE VERPAKKING
Om alle geweldige koffies die in Roast Masters 2023 worden gebruikt vers te houden, levert
Packiro milieuvriendelijke koffiezakjes. Als dé expert in individueel bedrukte en duurzame verpakkingsoplossingen biedt Packiro 250 grams of 1000 grams pouches aan met aromaventiel & bescherming tegen zuurstof, vocht en UV-straling. Bezoek hun stand op het festival om het koffiezakje van jouw dromen te bespreken.
JURYLEDEN & MC'S
Coming Soon!